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紫扁豆角怎么腌制
2022-12-08

紫扁豆角大家可能都见到过,也知道它是一种营养丰富的特色菜品,平时人们多会把它炒制以后食用,却不知道紫扁豆角也能腌着吃,而且腌制以后的扁豆角味道特别好,保存时间还特别长,那么紫扁豆角应该怎么腌制呢?一会小编就来告诉大家。

紫扁豆角怎么腌制

腌制紫扁豆角的材料

平时腌制紫扁豆角时需要准备新鲜的紫扁豆角,另外再准备适量的生姜和红椒以及粗盐,再就是准备一个干净的没有油的容器。

腌制紫扁豆角的做法步骤

1、腌制紫扁豆角时,豆角要挑选一下,要选择那种没有虫子,而且比较鲜嫩的紫扁豆角,再从两头去它的两侧的丝络,然后用清水洗净。

2、清洗紫扁豆角时要多洗几次,最好使用流动的活水,洗好以后取出去掉水分,再把准备好的红椒洗好以后切成块状。

3、把去掉水分以后的紫扁豆角也切成块状,然后把它放入到盆中,加粗盐腌制,腌制时要用手不断的揉搓,揉到紫扁豆出水,把水分倒掉。

4、再把红椒和姜丝放入到里面调匀,然后放入无法的容器中密封腌制,装坛时要把紫扁豆压实,不能有残留空间,密封好以后放在阴凉的地方,腌制十几天紫扁豆就能入味,想吃时用干净的筷子取出,加香油调味直接食用就可以。