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蜂蜜会不会变质?会变质,引发败血症(渗透压高易保存)
2022-08-12

蜂蜜是一种非常有营养价值的食物,在生活中也非常的常见,无奈是小孩还是老人,食用蜂蜜都有一定的好处,一罐蜂蜜可以放非常久的时间,蜂蜜会不会变质呢?为什么蜂蜜可以长期保存呢?下面小编带大家一起了解下吧!

蜂蜜会不会变质

蜂蜜是会变质的,有的食物放久了越来越珍贵,但是久到一定的年限也是会变质的。在食用蜂蜜的时候,难以避免的对其造成污染,水份和细菌容易与蜂蜜接触,之后蜂蜜就会发酵变质。变质的蜂蜜味道会有些酸,浓度也会有所降低,所以长期保存的蜂蜜出现以上两种现象,那就要避免食用,否则对身体影响不好。食用了过期的蜂蜜,最明显的症状就是腹泻,严重者还会导致细菌污染的可能性,接着引发败血症,所以过期的蜂蜜或者其它食物都不宜食用。

蜂蜜为什么可以长时间保存

蜂蜜是一种会过期的食物,不过相比于其它食物来说,蜂蜜不容易过期,能长时间保存。这是因为蜂蜜的抗菌能力极强,其中的主要成分是糖,糖的含量非常的丰富,渗透压极高,如同盐一样,在这种情况下,细菌是无法生长的。不过有一种细菌是不怕糖的,那就是嗜渗酵母的微生物,这种微生物非常的顽强,在一定温度下能缓慢繁殖,导致蜂蜜发酵,接着蜂蜜之中会出现气泡,瓶盖还会出现膨胀的现象。

蜂蜜的营养价值

蜂蜜是一种天然无污染的甜物质,是蜜蜂在蜂巢之中酿造而成,有一股清新的香味,其中矿物质、氨基酸以及维生素的含量非常的高,多糖物质也转换成能被人体吸收的单糖,例如果糖和葡萄糖。蜂蜜需要在40℃以下的温开水冲泡,这样才不会破坏其中的淀粉酶,夏天的时候用冷开水冲泡蜂蜜,食用效果甚佳。就算是世界上最贵的蜂蜜也会有变质的一天。